ケアホーム三方原スタッフブログ

ケアホーム三方原の野末です。

昨日の昼食はエスカロップ、ドレッシング和え、みそ汁、黄桃でした。



エスカロップ、みなさんご存じですか？

エスカロップという北海道根室市の郷土料理で、

ピラフの上にポークカツを乗せ、デミグラスソースをかけたものだそうです。

もともとは地元漁師の方が手早く満腹になれるように考案されたものだそうです。

エスカロップはフランス語のエスカロープ（肉の薄切り）が語源なんだとか。

エスカロップにはケチャップライスの赤エスカとバターライスの白エスカがあるそうで、

今日は白エスカでした。タケノコが入っていてとてもおいしかったです。

赤エスカも食べてみたいですね。